QUINTERO-RAMÍREZ, J. M.; RICARDO-JIMÉNEZ , S.; SALAZAR-ECHEAGARAY, T. I.; OLGUÍN-MARTÍNEZ, C. M. Costos de operación y la rentabilidad en restaurantes de comida típica mexicana. Gestio et Productio. Revista Electrónica de Ciencias Gerenciales , v. 7, n. 12, p. 4-20, 1 ene. 2025.