J. M. Quintero-Ramírez, S. Ricardo-Jiménez, T. I. Salazar-Echeagaray, y C. M. Olguín-Martínez, «Costos de operación y la rentabilidad en restaurantes de comida típica mexicana», Gest. et Pro., vol. 7, n.º 12, pp. 4-20, ene. 2025.