S. Andrade-Vélez, M. Condo-Velastegui, M. Paredes-Mantilla, y A. I. Tello-Velastegui, «Productos para el fortalecimiento y desarrollo gastronómico de la provincia de Tungurahua, Ecuador», Gest. et Pro., vol. 6, n.º 1, pp. 56-66, ene. 2024.