Improvement of the restoration process with a risk approach in sun and beach hotels
Abstract
Risk mitigation in business processes is an important area of study due to its impact on the sustainability and operational efficiency of organizations. The general objective of this research is to define improvement actions for the Catering process in a sun and beach hotel in the central region of Cuba. The article implements an innovative procedure to improve the Food and Beverage process in a sun and beach hotel in the keys of the central region of Cuba, using Risk Management principles according to ISO 31000. Through the practical application of the procedure, effective preventive actions were identified to mitigate risks associated with failures considered unacceptable. Additionally, the responsible parties and the frequency of implementation of these actions were established, guaranteeing a systematic and continuous approach to risk management to ensure comprehensive and proactive management
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