Gestión de procesos y su contribución al desempeño operacional en hoteles de Chone, Ecuador
Resumen
La búsqueda de la competitividad en las PyMEs hoteleras depende de una efectiva gestión de sus procesos. Este estudio tuvo como objetivo analizar los procesos operativos para el diseño de herramientas que contribuyan al desempeño operacional en el sector hotelero de Chone, Ecuador. Mediante un método mixto secuencial exploratorio que integró técnicas cualitativas como la observación y las entrevistas, y técnicas cuantitativas como el modelado y el diseño de indicadores, se diagnosticó una gestión informal, reactiva y no documentada. Como resultado principal, se diseñó un conjunto de fichas de procesos estandarizadas con indicadores de desempeño (EPH) para las áreas clave de recepción, limpieza, mantenimiento y restaurante, estableciendo una base métrica para la evaluación y mejora continua. Se concluye que la investigación proporciona un grupo de herramientas para una transición de una gestión empírica hacia un modelo basado en procesos medibles, adaptable para hoteles similares en contextos de desarrollo turístico incipiente.
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Citas
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