Process management and its contribution to operational performance in hotels in Chone, Ecuador
Abstract
The pursuit of competitiveness in small and medium-sized hotel enterprises (SMEs) in contexts like Ecuador currently depends on effective process management. This study aimed to analyze the operational processes for the design of tools that contribute to operational performance in the hotel sector of Chone, Ecuador. Using a sequential exploratory mixed method that integrated qualitative techniques such as observation and interviews, and quantitative techniques such as modeling and indicator design, an informal, reactive, and undocumented management system was diagnosed. As a main result, a set of standardized process forms with performance indicators (EPH) was designed for the key areas of reception, housekeeping, maintenance, and restaurant, establishing a metric basis for evaluation and continuous improvement. It is concluded that the research provides a set of tools for transitioning from an empirical management approach to a model based on measurable processes, adaptable for similar hotels in contexts of incipient tourism development.
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