Desempeño logístico y operativo de la cadena de suministro en el sector avícola
Palabras clave:
Cadena de suministro, desempeño logístico, sector avícola, PyMEs
Resumen
El objetivo de la investigación fue evaluar el desempeño logístico y operativo de la cadena de suministro en cuatro empresas del sector avícola del cantón San Lorenzo, Ecuador. Se empleó un enfoque metodológico mixto que integró revisión documental, entrevistas a informantes clave y encuestas aplicadas a los colaboradores. Asimismo, se analizaron indicadores para evaluar el desempeño logístico y se identificaron debilidades, oportunidades, amenazas y fortalezas que condicionan el rendimiento logístico de las empresas avícolas estudiadas. Los resultados evidencian un desempeño operativo favorable, reflejado en altos niveles de calidad del producto, exactitud de inventarios y ausencia de devoluciones. No obstante, se identificaron limitaciones en la formalización de procesos, la planificación logística, la visibilidad de marca y el aprovechamiento del tiempo laboral. Se concluye que, aunque las empresas presentan eficiencia operativa, requieren fortalecer su gestión organizacional y logística para mejorar su competitividad.
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Publicado
2026-07-01
Sección
De Investigación
Derechos de autor 2026 Flora Antonia Intriago-Alonzo , Evelyn Inés Cornejo-Merchán , Evelyn Inés Cornejo-Merchán , Kelvin Ronaldo Vélez-Menéndez
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